Välbesökt öppet hus 18 maj

Söndagen den 18 maj hade vi öppet hus och det var många som kom för att träffa våra fina katter och fika. Några katter blev preliminärbokade, några besökare var intresserade av att bli volontärer och vi fick även in en fin slant till våra katter genom försäljning av lotter och loppisprylar. Stort tack för det!
Kladdkakan med kokostosca blev populär bland besökarna och flera ville ha receptet. För att inte göra någon besviken finns receptet nedan;

Kladdkaka med kokostosca

Ger ca 40 bitar
Kladdkaka

• 4 ägg
• 6 dl socker
• 175 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 2 krm salt
• 1 tsk vaniljsocker

Kokostosca

• 75 g smör
• 2 dl socker
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 dl ljus sirap
• 200 g kokos (gärna större kokosflagor)

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Kladdkaka: Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i en bunke.
3. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vetemjöl, kakao, salt vaniljsocker. Rör till en jämn smet.
4. Blanda chokladsmeten försiktig med äggsmeten.
5. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 30 x 40 cm.
6. Grädda kakan mitt i ugnen 10-12 minuter.
7. Kokostosca: Blanda smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt smeten sjuda ett par minuter under ständig omrörning. Passa så den inte bränner vid. Tillsätt kokosen och sjud ytterligare någon minut.
8. Ta ut kladdkakan ur ugnen. Bred försiktigt toscasmeten över kakan och grädda ytterligare ca 10 minuter tills toscatäcket fått fin färg.
9. Låt kakan svalna något. Skär i bitar.